Что в ней хорошего?

До недавнего времени в диетах культуристов рыбе уделялось незаслуженно мало внимания. И совершенно напрасно! Рыбий жир содержит две полезных разновидности жиров Омега 3. Для того, чтобы обмен жиров в организме был образцовым, жиры Омега 3 должны уравновешивать жиры Омега 6, которые мы получаем из животных продуктов – мяса, яиц и молока (речь идет именно о равновесии, то есть полностью менять мясо на рыбу не стоит). В период интенсивных тренировок и набора мышечной массы мясо-молочные продукты составляют значительную долю рациона. Однако если не уравновешивать получаемые при этом жиры Омега 6, они начинают откладываться на стенках сосудов, затрудняя кровоток и повышая нагрузку на сердце, что ни к чему хорошему не ведет. Если же регулярно употреблять рыбу и рыбий жир, нарушения жирового обмена не случится.

Мало того. При активных нагрузках жиры Омега 3 способствуют активной переработке накопленного в организме подкожного жира: они активизируют энзимы, которые при дефиците энергии "пережигают" жировые клетки. В результате подкожный жир быстрее уходит, а организм получает дополнительную энергию.

Но при чем здесь анаболические свойства? Оказывается, жиры Омега 3 повышают чувствительность клеток к транспортному гормону инсулину, который поставляет в мышцы глюкозу и аминокислоты. В результате мышечный рост ускоряется, вместе с углеводным и белковым обменом.

Помимо полезных свойств рыбьего жира, белок рыбы тоже очень ценен. Он усваивается гораздо быстрее белков курицы или говядины, а также содержит именно те аминокислоты, которые помогают восстановиться после силового тренинга. Кроме этого, в рыбе содержится много микроэлемента селена, который поддерживает здоровье предстательной железы и способствует выработке тироидных гормонов, стимулируя рост мышечных тканей и увеличивая выработку спермы.

Что и как готовить?

Главное, что нужно запомнить – рыбу нельзя жарить, при такой обработке большинство ее полезных свойств теряется. Зато прекрасно подойдут засолка или маринование, запекание в духовке, гриль или отваривание. Что касается видов рыбы, то в первую очередь стоит обратить внимание на те, в которых велико содержание протеина и жиров Омега 3. Больше всего их в атлантической макрели, а чемпионом по содержанию протеина является тунец. Но в магазинах Екатеринбурга их найти сложно, поэтому стоит обратить внимание на сельдь и лосося, которые лишь слегка уступают в содержании этих веществ. Также хороши горбуша, сардины и камбала, много протеина содержит палтус. Разнообразьте за счет рыбы свою диету, и это пойдет вам на пользу!

Использованы материалы журнала Muscle&Fitness